नेपाली भान्सामा खीर धेरै स्वादिलो परिकारको नाम हो । यसको नाम सुन्ने बित्तिकै मुखमा पानी आउछ । नेपालमा प्राय:जसो चाडपर्वको मौका पारि खीर बनाईन्छ । अझ श्रावण १५ गतेलाई त खीर दिवसकै रुपमा पनि मनाईन्छ । तपाई पनि यो रेसिपी हेरेर चामलको स्वादिलो खीर घरमै बनाएर खान सक्नु हुन्छ।
चाहिने सामग्री:
- २ लिटर दूध
- २०० ग्राम ताइचिन/ मार्सि वा अन्य राम्रो चामल
- १/२ कप चीनी (४ ठूलो चम्चा )
- १०-१५ किशमिश
- ४ हरीयो अलैची
- १०-१२ बदाम टुक्रा टुक्रा पार्ने
- ५-१० काजु टुक्रा टुक्रा पार्ने
- १ ठूलो चम्चा घ्यु
बनाउने विधि:
- पहिले चामल राम्रो सँग पखाली २० मिनेट जति भिजाउनुहोला ।
- अब कराई वा डेक्चीमा दूध उमाल्नुहोस्।
- अब आगो सानो पारेर चामल हाल्नुहोस्।
- चामललाइ सानो आगोमा ४०-४५ मिनट पाक्न दिनुहोला, बेला बेला मा डाडूले चलाइराख्नु ।
- अब अलैची, चीनी र किशमिश हाल्नुहोला।
- यसलाई चीनी पुरै नघुले सम्म लगातार चलाइराख्नुहोला।
- अब घ्यु हाल्नुहोला अनि आगो बन्द गर्दिनुहोला ।
- सजाउन को लागि बदाम र काजु हाल्नुहोला।
- खिर तयार भयो ।
- अब हल्का चिसो भएपछि या तातो तातो खिर सेवन गर्नु होला ।
